Дерево без тени — все равно что цветок без запаха. Но, не давая тени, дум-пальма приносит освежающие плоды, которые вкусом напоминают пряник, в чем я сам имел возможность убедиться. Некая дама в Каире, пожелавшая когда-то отпраздновать мое присутствие в этом городе, протянула мне в своих тонких руках, красных от хны, прохладный шербет из плода дум-пальмы.
Ампер
Дум — плоды дерева пальмы Гифены фивийской. Дерево относят к редким видам и внесено в международную Красную книгу. Произрастает эта пальма в Судане и в Египте, в верхней долине Нила.
Гифена фивийская в различных странах может называться: веерная пальма, имбирная пальма, пряничное дерево и т.д..
Съедобный плод достигает размера яблока. Вкус у спелого плода кисловато-сладкий с привкусом имбирного пряника (кожура применяется для приготовления патоки, конфет, чая Дум).
Археологи при раскопках гробницы Тутанхамона сделали открытие, обнаружив восемь корзин с фруктами, хранящимися более 3000 лет. Все корзины были наполнены плодами дум, которые хорошо сохранились.
Вероятно, фрукты приносили для сопровождения фараона в загробную жизнь.
Плоды дум считаются очень полезными благодаря содержанию питательных веществ и уникальнымх полезным свойствам.
Кратко о растении
ДУМ-ПА́ЛЬМА, гифена фивийская (Hyphaene thebaica), один из видов пальм рода гифена. Ствол (выс. до 10 м) имеет нехарактерное для пальм дихотомическое ветвление; каждая из образовавшихся на его вершине веток (обычно их 3-4) заканчивается пучком веерных, длинночерешковых, жёстких листьев, среди которых появляются цветки. У женских особей цветки сменяются гроздьями блестящих продолговатых (до 10 см в поперечнике) душистых жёлто-коричневых съедобных плодов – костянок (до 200 в одной грозди).
Родина пальмы – северо-восточная Африка, главным образом долина Нила. В Древнем Египте её широко культивировали ради плодов, а также листьев, используемых для плетения. Из-за ирригационных работ в долине, разрушающих естественное место обитания Дум-пальмы, численность её сократилась. Растёт она преимущественно в оазисах вместе с другими редкими растениями.
Название плода пальмы Дум на латинском -Borassus Flabellifer. Плоды пальмы дум известны также в Эритрее как Акат, или Акаат используются для изготовления патоки, сладостей, пирожных из тонкой сушеной коричневой цедры. Незрелые ядра употребляют в пищу. Семена проращивают и употребляют как полезные и ценные офощи.
В Египте этот фрукт продается в магазинах и популярен среди детей, которые грызут его сладкую, но кислую твердую волокнистую мякоть под блестящей твердой коркой. В регионах Диу , Уна и Саураштра в Гуджарате (Индия) это дерево известно как Дерево Хока, а красные спелые съедобные плоды известны как хока. В северной части Нигерии среди народа хауса он известен как «горуба». На юго-востоке Нигерии его фруктовая мякоть известна как «бри», и из этой мякоти в качестве приправы готовят традиционный хорошо известный просо-блин, называемый «массан-бри». Помимо использования фруктов в пищу, из молодых плодов извлекают сок, а из сока готовят пальмовое вино.
В Нигерии под названием Torridité Glacée готовят из этого фрукта, чем-то напоминающего по вкусу ледяной кофе или молочный шоколад.
Способ приготовления:
Заваривают чай просто — 30г дробленых плодов заливают одним литром кипящей воды. Настаивают, после чего разливают по чашкам и добавляют по вкусу сахар или мед.
Или витаминный напиток: 2 столовых ложки измельченных плодов дум, залить 1 литром охлажденной кипяченой воды и настоять в течение нескольких часов. Пить охлажденным.
Если Вы заливаете остывшей водой, Вы сохраняете большое количество витамина С, который подвержен разрушению под высокой температурой.
Применение чая Дум
В составе чая Дум целый склад витаминов, биологически активных веществ, самых разных полезных микроэлементов. Дум используют в лечении гематурии, бильгарциоза (шистосомоз, хронический гельминтоз, паразитарное заболевание вызываемое трематодами — кровяными сосальщиками).
Чай дум считается одним из лучших местных способов лечения диабета.
Эффективно используется в профилактике и лечении простатита.
Чай дум считается прекрасным средством для улучшения обмена веществ, обладает сильным бактерицидным действием, уничтожает патогенную флору в кишечнике.
Ну и, способствует снижению артериального давления при артериальной гипертензии, регулирует уровень холестерина, что является прекрасной профилактикой развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Чай дум устраняет симптомы запора и улучшает работу кишечника, поэтому рекомендуется периодически пить в профилактических целях. Местные жители часто употребляют напиток, приготовленный из плодов пальмы дум, с молоком для улучшения микрофлоры организма.
Исследование 2013 года, опубликованное в пакистанском журнале “Фармакология”, доказывает, что экстракт плодов пальмы дум положительно влияет на уровень сахара в крови.
При диабете важно контролировать рацион и ограничивать себя в продуктах, содержащих сахар. Плоды пальмы дум имеют низкий гликемический индекс.
Благодаря активным ферментам, чай дум отличается антибактериальным и противовоспалительным действием.
В Монреале одно из исследований, показало, что содержание витамина С влияет на настроение пациентов. Кроме этого, витамин С помогает снимать стресс. Поэтому чай дум можно считать не только ценным источником витамина С, но мягким успокаивающим средством.
Наши почки играют важную роль в процессе экскреции и контролируют уровень жидкости в организме. Содержание фосфора в плодах пальмы дум способствует улучшению работы почек и оказывает мочегонный эффект.
Энергия задает тонус нашей жизни, без чего мы не может обойтись каждый день. Один из источников энергии это углеводы. Плоды пальмы дум содержат сахарозу и глюкозу, полезные для деятельности мозга и организма в целом.
Антиоксиданты предотвращают процессы окисления в организме. Витамин С в плодах пальмы дум играет роль антиоксидантов, борющихся со свободными радикалами, вредными для организма. Витамин В1 выполняет функцию антиоксиданта, защищающую здоровые клетки от повреждения и преждевременного старения.
Чай дум считается изотоническим напитком, который имеет осмотическое давление, схожеое с нашим организмом, это означает, что растворенные в жидкости чая питательные вещества могут свободно впитываться клетками организма.
Противопоказания употребления чая дум
Чай дум не рекомендуется к использованию в случае индивидуальной непереносимости.
Наш магазин предлагает Вам чай дум, производства Египет компании «Нефертити натуральные масла и травы». Качество продукции подтверждено сертификатами и соответствует показателям качества, утвержденными нормативными документами.
Отзывы
Отзывов пока нет.