Каркаде – это травяной чай, получаемый из цветков розеллы или суданской розы рода Гибискус путем высушивания. Чай является национальным напитком Египта. Хорошо утоляет жажду и применяется в народной медицине как «лекарство от всех болезней».
Чай из гибискуса (каркаде), очень полезен, имеет сладковато-кислый вкус. Вещества, которые окрашивают напиток в красный цвет — антоцианы, обладают ярко выраженной Р-витаминной активностью, они укрепляют стенки кровеносных сосудов, регулируют их проницаемость и кровяное давление. Обладает спазмолитическим и мочегонным действием. Способствует улучшению общего состояния организма.
Каркаде имеет много названий: «напиток фараонов», «красный чай», «кандагар», «суданская роза», красная роза, красный щавель, окра, кенаф, роза шарон, «мальва Венеции», «хамайка».
Кратко о растении
Розелла (Hibiscus sabdariffa), или гибискус сабдариффа — растение семейства Мальвовые, происходит из Индии, сейчас выращивается в тропических регионах всего мира. В промышленных масштабах: Судан, Египет, Индия, Китай, Шри-Ланка, остров Ява, Таиланд, Мексика. Все части этого растения съедобны.
Гибискус является национальным цветком Малайзии. Пять лепестков гибискуса символизируют пять заповедей ислама.
Способ приготовления:
Поместить сушеные лепестки в эмалированную емкость с кипящей водой, проварить 3 минуты до окрашивания жидкости в ярко-красный цвет. Преимущество данного способа – получение насыщенного крепкого напитка, недостаток – разрушение витаминов и других полезных веществ.
Поместить заварку в чашку, залить горячей водой, температурой 80 – 95°С. Настаивать чай в течение 4 – 6 минут под закрытой крышкой. Напиток, полученный данным способом, имеет менее насыщенный вкус, чем предыдущий, однако сохраняет максимум питательных веществ.
Для приготовления холодного каркаде лепестки гибискуса закладывают в холодную воду, которую доводят до кипения, добавляют сахар, снимают с плиты, настаивают и охлаждают. Подают со льдом.
Применение каркаде
Настои из цветочных чашечек и листьев гибискуса используются в народной, традиционной медицине Индии, Африки и Мексики как жаропонижающее, гипотензивное, мочегонное и желчегонное средство. Они уменьшат вязкость крови, стимулируют перистальтику кишечника.
Кроме того, в настоящее время научно подтверждены глистогонные, антибактериальные, гипотензивные и спазмолитические свойства чайного напитка.
В Гватемале цветы и сок из суданской розы применяют для борьбы с похмельным синдромом. В Восточной Африке, каркаде используют в сочетании с патокой, перцем и солью от кашля.
В Индии отвар из семян каркаде используют как средство мочегонного и вяжущего действия. В Бразилии корни гибискуса отваривают и полученным раствором местные жители поласкают ротовую полость вместо чистки зубов на ночь.
Кроме внутреннего применения листья растения используют наружно, их подогревают и прикладывают к проблемным участкам кожи (с гнойным образованием, ранами). Они способствуют заживлению трофических язв.
Лепестки гибискуса используются в косметической индустрии для производства духов, омолаживающих средств по уходу за кожей, пены для ванн, шампуней.
Каркаде для сердца
Американские ученые провели эксперимент, в котором приняли участие 64 человека разного возраста с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Людей разделили на равные группы. Первой давали на протяжении 1,5 месяца травяной чай каркаде трижды в сутки, другой – плацебо, которое по вкусу и внешнему виду напоминало современные таблетки для сердечников. По окончанию эксперимента все участники подлежали тщательному медицинскому обследованию.
Так, в первой группе зафиксировано снижение давления на 6 – 13 %, во второй – на 1,3 %. Ученые пришли к заключению, что лечебный эффект чая из цветков гибискуса обусловлен содержанием флавоноидов и фенолических кислот (антоксидантов), формирующих естественную защиту от пагубного влияния свободных радикалов. Благодаря данному свойству каркаде снижает риск развития сердечных патологий, таких как инсульт, аритмия, инфаркт.
В ходе проведения эксперимента других побочных эффектов не выявлено. Главное условие – целебный напиток пить не на голодный желудок, так как он содержит много натуральных кислот.
Для улучшения состояния и нормализации давления каркаде нужно употреблять регулярно, как минимум по 3 чашки в день (по 250 мл) в течение 6 недель.
Рекомендации по применению каркаде
Чай каркаде употребляется при:
- нервном перенапряжении;
- потере аппетита;
- хронической усталости;
- повышенной физической активности.
Для улучшения цвета лица отвар каркаде замораживают в виде кубиков, которыми следует ежедневно (утром и вечером) протирать лоб, щеки, нос и подбородок.
При жирности волос свежезаваренный чай из цветов гибискуса охлаждают до комнатной температуры, ополаскивают им голову после мытья.
Противопоказания употребления каркаде
- патологиях ЖКТ (язва желудка, гастрит);
- склонность к аллергии;
- дети до года;
- период лактации;
- обострение желчекаменной и мочекаменной болезни;
- повышенная кислотность желудка;
- бессонница;
- индивидуальная непереносимость.
Наш магазин предлагает Вам чай каркаде, производства Египет компании «Нефертити натуральные масла и травы». Качество продукции подтверждено сертификатами и соответствует показателям качества, утвержденными нормативными документами.
Основные свойства
Химический состав:
В 100 граммах сухого сырья из цветоложа каркаде содержится:
Витаминно-минеральный состав цветов суданской розы:
Кроме того, в состав каркаде входят:
Алексей –
Какой вес данной упаковки?
Только вернулись с Египта и там нам сказали, что мы неправильно его завариваем! Данный чай заливается водой комнатной температуры! И настаивается как минимум ночь в холодильнике! Пьется прохладным или комнатной температурой! И его нельзя заваривать — вкус будет кислым!
Елена Стеценко –
Алексей, благодарим за обращение. Масса пакета каркаде — 200 г. Кислинка данного чая образуется благодаря большому содержанию витамина С. Витамин С чувствителен к температурному воздействию, поэтому чай каркаде не стоит кипятить или заливать крутым кипятком. Лучше заливать слегка остывшей водой 60-80 градусов С, примерно также как Вы завариваете зеленый чай. Не стоит забывать о свойствах каркаде: в горячем виде он способен повышать давление, в холодном — понижать. Витамин С больше сохранится, если Вы зальете лепестки каркаде теплой водой, соответственно, он будет иметь вкус кислее, а цвет насыщеннее, так как там будет больше будет витамина С. Для улучшения вкуса можно добавить мед или сахар. В жаркую погоду холодный каркаде хорошо тонизирует и утоляет жажду. Приятного чаепития!