Дерево без тіні – все одно що квітка без запаху. Але, не даючи тіні, дум-пальма приносить освіжаючі плоди, які смаком нагадують пряник, в чому я сам мав можливість переконатися. Якась дама в Каїрі, що побажала колись відсвяткувати мою присутність в цьому місті, простягнула мені в своїх тонких руках, червоних від хни, прохолодний шербет з плоду дум-пальми.
Ампер
Дум – плоди дерева пальми Гіфени фівійської. Дерево відносять до рідкісних видів і внесено до міжнародної Червоної книги. Виростає ця пальма в Судані та в Єгипті, у верхній долині Нілу.
Дум-пальма фівійська в різних країнах може називатися: віялова пальма, імбирна пальма, пряничне дерево та ін..
Їстівний плід досягає розміру яблука. Смак у стиглого плоду кислувато-солодкий з присмаком імбирного пряника (шкірка застосовується для приготування патоки, цукерок, чаю Дум).
Археологи при розкопках гробниці Тутанхамона зробили відкриття, виявивши вісім корзин з фруктами, що зберігаються понад 3000 років. Всі кошики були наповнені плодами дум, які добре збереглися.
Ймовірно, фрукти приносили для супроводу фараона до загробного життя.
Плоди дум вважаються дуже корисними завдяки вмісту поживних речовин та унікальних кориснимх властивостей.
Коротко про раостелину
ДУМ-ПАЛЬМА, дум-пальма фівійська (Hyphaene thebaica), один з видів пальм роду дум-пальма. Стовбур (вис. до 10 м) має нехарактерне для пальм дихотомічне розгалуження; кожна з утворених на його вершині гілок (зазвичай їх 3-4) закінчується пучком віялового, довгочерешкового, жорсткого листя, серед яких з’являються квітки. У жіночих особин квітки змінюються гронами блискучих довгастих (до 10 см в діаметрі) запашних жовто-коричневих їстівних плодів – Костянок (до 200 на одній гроні).
Родина пальми – північно-східна Африка, головним чином долина Нілу. У Стародавньому Єгипті її широко культивували заради плодів, а також листя, яке використовуються для плетіння. Через іригаційні роботи в долині, що руйнують природне місце існування Дум-пальми, чисельність її скоротилася. Росте вона переважно в оазисах разом з іншими рідкісними рослинами.
Назва плода пальми Дум латинською – Borassus Flabellifer. Плоди пальми дум відомі також в Еритреї як Акат, або Акаат використовуються для виготовлення патоки, солодощів, тістечок з тонкої сушеної коричневої цедри. Незрілі ядра вживають в їжу. Насіння пророщують і вживають як корисні та цінні офощі.
У Єгипті цей фрукт продається в магазинах і популярний серед дітей, які гризуть його солодку, але кислу тверду волокнисту м’якоть під блискучою твердою кіркою. У регіонах Діу, Уна і Саураштра в Гуджараті (Індія) це дерево відомо як Дерево Хока, а червоні стиглі їстівні плоди відомі як хока. У північній частині Нігерії серед народу хауса він відомий як «горуба». На південному сході Нігерії його фруктова м’якоть відома як «брі», і з цієї м’якоті в якості приправи готують традиційний добре відомий просо-млинець, званий «Массан-брі». Крім використання фруктів в їжу, з молодих плодів готують сік, а з соку готують пальмове вино.
У Нігерії під назвою Torridité Glacée готують з дума напій, який чимось нагадує за смаком крижану каву або молочний шоколад.
Способ приготувания:
Заварюють чай просто – 30г подрібнених плодів заливають одним літром окропу. Настоюють, після чого розливають по чашках і додають за смаком цукор або мед.
Або вітамінний напій: 2 столових ложки подрібнених плодів дум, залити 1 літром охолодженої кип’яченої води і настояти протягом декількох годин. Пити охолодженим.
Якщо Ви заливаєте кімнатної температури водою, Ви зберігаєте велику кількість вітаміну С, який схильний до руйнування під високою температурою.
Застосування чаю Дум
У складі чаю Дум цілий склад вітамінів, біологічно активних речовин, різних корисних мікроелементів. Дум використовують у лікуванні гематурії, більгарціоз (шистосомоз, хронічний гельмінтоз, паразитарне захворювання викликається трематодами – кров’яними сисунами).
Чай дум вважається одним з найкращих місцевих способів лікування діабету.
Ефективно використовується в профілактиці та лікуванні простатиту.
Чай дум вважається прекрасним засобом для поліпшення обміну речовин, має сильну бактерицидну дію, знищує патогенну флору в кишечнику.
Чай дум, сприяє зниженню артеріального тиску при артеріальній гіпертензії, регулює рівень холестерину, що є прекрасною профілактикою розвитку серцево-судинних захворювань.
Чай дум усуває симптоми запору та покращує роботу кишечника, тому рекомендується до періодичного вживання в профілактичних цілях. Місцеві жителі часто вживають напій, приготований з плодів пальми дум, з молоком для поліпшення мікрофлори організму.
Дослідження 2013 року, опубліковане в пакистанському журналі “Фармакологія”, доводить, що екстракт плодів пальми дум позитивно впливає на рівень цукру в крові.
При діабеті важливо контролювати раціон і обмежувати себе в продуктах, що містять цукор. Плоди пальми дум мають низький глікемічний індекс.
Завдяки активним ферментам, чай дум відрізняється антибактеріальною та протизапальною дією.
У Монреалі одне з досліджень, показало, що вміст вітаміну С впливає на настрій пацієнтів. Крім цього, вітамін С допомагає знімати стрес. Тому чай дум можна вважати не тільки цінним джерелом вітаміну С, але м’яким заспокійливим засобом.
Наші нирки відіграють важливу роль у процесі екскреції і контролюють рівень рідини в організмі. Вміст фосфору в плодах пальми дум сприяє поліпшенню роботи нирок і надає сечогінний ефект.
Енергія задає тонус нашого життя, без чого ми не можемо обійтися кожен день. Одне з джерел енергії це вуглеводи. Плоди пальми дум містять сахарозу та глюкозу, корисні для діяльності мозку і організму в цілому.
Антиоксиданти запобігають процесам окислення в організмі. Вітамін С в плодах пальми дум грає роль антиоксидантів, які борються з вільними радикалами, шкідливими для організму. Вітамін В1 виконує функцію антиоксиданту, що захищає здорові клітини від ушкодження та передчасного старіння.
Чай дум вважається фізіологічним напоєм, який має осмотичний тиск, схожий з нашим організмом, це означає, що розчинені в рідині чаю поживні речовини можуть вільно вбиратися клітинами організму.
Протипоказання вживання чаю дум
Чай дум не рекомендується до використання у разі індивідуальної непереносимості.
Наш магазин пропонує Вам чай дум, виробництва Єгипет компанії «Нефертіті натуральні олії і трави». Якість продукції підтверджена сертифікатами та відповідає показникам якості, затвердженими нормативними документами.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.