«Досвід переконав мене: чай краще, ніж бренді. Протягом останніх шести місяців я заміняв бренді чаєм, навіть коли був хворий.»
– Теодор Рузвельт
Аніс – пряність з яскравим ароматом і солодкуватим смаком. Родина з точністю невідома, імовірно – Середземномор’я або Близький Схід. Деякі автори (Декандоль, Калестані та ін.) дикорослим предком вважають Anisum creticum.
За часів Стародавньої Греції та Риму насіння анісу користувалися популярністю у людей з різним соціальним статусом. Їх застосовували для поліпшення апетиту. Вживання анісу так само сприяло більш глибокому сну.
Так само існує думка, що жерці стародавнього Єгипту знали про багато цілющіх властивостей напою і використовували його для лікування багатьох захворювань. Що стосується європейської традиції чаювання, то анісовий чай використовують переважно, як віторгінний засіб.
Жителі Риму робили анісові коржі й вживали їх після бенкетів. Це допомагало позбутися від наслідків переїдання. Купити їх могли тільки дуже багаті люди, тому що в той час аніс дуже цінувався і дорого коштував.
Насіння анісу, мають лікувальні властивості завдяки багатому складу. З насіння і плодів анісу готують настойки, чаї та відвари. Вони мають жарознижуючу, потогінну й сечогінну дію.
Коротко про рослину
Бедренец анісовий або аніс – це однорічна пряна рослина, що відноситься до сімейства зонтичних і має наступні характеристики: округлі борознисті стебла (до 50 см) закінчуються суцвіттями у вигляді складних парасольок білого або світло-рожевого кольору. Цвітіння припадає на червень-липень; плоди, що мають пряні та лікувальні якості, дарують сильний аромат і солодкувато-пряний смак.
Це плід двосім’янка, трохи стислий з боків, сірого кольору з зеленим або коричневим відтінком і довжиною до 3-5 мм. Дозрівання відбувається в серпні; корінь тонкий стрижневий; листки довгочерешкові, прикореневі, середні і верхні відрізняються перисті або лопатеві.
Важливо! Бедренец анісовий не потрібно плутати з анісом зірчастим(бадьяном), фотографії насіння якого в Інтернеті часто видають за плоди анісу. У бадьяна насіння в формі красивих зірок, анісу – довгасте й нагадує насіння кмину.
Спосіб приготування:
Анісовий чай має величезну кількість корисних властивостей. Напій застосовують не тільки в профілактичних цілях, але й для лікування деяких недуг. Дуже важливо правильно заварювати чай.
1. Чорний анісовий чай:
¼ чайної ложки насіння анісу;
1 чашка завареного чорного чаю (Ассам або Дарджилінг);
1 чашка води;
цукор за смаком.
приготування:
кип’ятити зерна анісу в закритому чайнику, коли зерна стануть м’якими, процідити рідину. Далі змішати анісову рідину і заварений чорний чай.
2. Крижаний анісовий чай
приготований за попереднім рецептом анісовий чай охолоджувати 4 години;
подати в склянці з льодом.
3. Анісовий чай
1 чайну ложку подрібнених насіння анісу залити 1 чашкою окропу;
час заварювання – 10 хвилин.
4. Чай з листя анісу
3 чайних ложки подрібнених свіжих листків анісу або 1 чайну ложку сушеного листя анісу залити 1 чашкою окропу;
час заварювання – 10 хвилин.
Фахівці не рекомендують додавати в анісовий чай будь-які інші інгредієнти. Від молока слід відразу відмовитися. Не слід вносити в напій лимон або інші цитрусові. Підсолодити чай можна традиційним цукром або невеликою кількістю меду. Тут дуже багато залежить від індивідуальних смакових переваг.
Застосування анісу
Аніс навіть вважають еліксиром молодості. У народній медицині плоди прянощі входять до складу олій, настойок, чаю, еліксирів і краплів. Але в домашніх умовах найчастіше готуються і використовуються в лікуванні різні чаї. Дуже часто анісовим чаєм лікують застуду, ларингіт, бронхіт та інші бронхолегеневі захворювання.
Анісовий чай допоможе при запамороченні, знімає головний біль, полегшує стан при запаленні верхніх дихальних шляхів або нападі астми й сприяє одужанню.
Аніс використовують у виробництві мила, парфумів та інших ароматичних засобів.
В Індії насіння анісу жують після їжі, щоб освіжити дихання.
Так само аніс використовують в якості простого засобу від гикавки: потрібно пожувати декілька сім”ян і запити їх склянкою води.
Вважається, що аромат анісу вселяє в людину оптимізм, робить його дипломатичним, покращує розумову діяльність, підвищує здатність до адаптації.
Рекомендації щодо застосування анісу
при нападі астми;
при менструальних болях;
при головних болях, безсонні;
при запаленні нирок і сечового міхура;
при здутті живота;
при запорах і здутті живота;
при бронхолегеневих хворобах;
годуючим матерям для збільшення кількості молока;
для стимуляції секреторної функції печінки та підшлункової залози;
при анацидних гастритах;
при метеоризмі та інших порушеннях функції шлунково-кишкового тракту.
Протипоказання вживання анісу
Анісовий чай не можна пити у великих кількостях – це може викликати негативні наслідки для організму. Максимальний обсяг в день для дорослої людини – не більше 2-х чашок.
Слід з обережністю вживати анісовий чай при:
- індивідуальній непереносимості даної прянощі;
- вагітності;
- хвороби органів травлення (виразка шлунка або кишечника, гострий гастрит);
- дитячий вік менше 3-х років;
- підвищене згортання крові.
Ефірна олія, що входить до складу насіння, може викликати алергічну реакцію при вживанні продукту у великих кількостях, тому не можна перевищувати рекомендовану дозу напою. Напої з насіння анісу можуть приносити організму людини величезну користь і допомагати в лікуванні багатьох захворювань, але в обмеженій кількості.
Наш магазин пропонує Вам чай анісовий, виробництва Єгипет, компанії «Нефертіті натуральні олії і трави». Якість продукції підтверджена сертифікатами та відповідає показникам якості, затвердженими нормативними документами.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.