Корисна інформація

Олії в Стародавньому Єгипті – дослідження та факти

Минуле не бездоганно, але дорікати йому безглуздо, а ось вивчати корисно.

Максим Горький

Понад 3000 років одна з найвидатніших цивілізацій в історії процвітала вздовж звивистої річки Ніл у північно-східній Африці. Але після того, як Єгипет потрапив спочатку під грецький, потім римський і, нарешті, мусульманський контроль, слава древньої цивілізації була похована під шарами цих різних культур, тільки щоб знову спливти на поверхню через століття, коли археологи та історики прийняли дослідження, відоме як єгиптологія.

Починаючи з 19-го століття, такі разючі відкриття, як Розетський камінь і розкішна гробниця Тутанхамона в Долині царів, а також розкопки пірамід в Гізі, відкрили двері до нового розуміння таємниць Стародавнього Єгипту, підживлюючи вибух інтересу та туризму.

Багато правителів стародавнього Єгипту, відомих сьогодні як фараони, побудували собі ретельно продумані пам’ятники та гробниці, написавши на них свої імена та досягнення ієрогліфами. Завдяки копітким розкопкам, дослідженням та перекладам сучасні вчені використовували ці записи, щоб простежити історію Єгипту.

З кожною новою гробницею або секретною підземною кімнатою єгиптологи почали отримувати більш ясне уявлення про захоплення давньої цивілізації смертю та потойбічним життям, включаючи її дуже складні методи муміфікації.

https://www.history.com/topics/ancient-history/tutankhamen

Жирові речовини часто зустрічаються в єгипетських гробницях, причому іноді у значних кількостях.

Так, Вільям Меттью Фліндерс Пітрі, британський археолог, говорячи про кілька кам’яних глечиків, пише: «Ці глечики призначалися для зберігання мазі…», «Весь простір на глибину приблизно одного метра було заповнено піском, просоченим рідкою маззю… тут, мабуть, були пролиті цілі центнери мазі…».

Але ці жирові речовини рідко піддавалися аналізу, і з тих небагатьох аналізів, результати яких були опубліковані у пресі, жоден не є вирішальним чи остаточним. Таке становище неминуче, оскільки всі олії та жири, якщо вони не зберігаються в особливих герметичних і стерильних умовах, рано чи пізно розкладаються, а природно, що речовини, що зберігалися в глеках у гробницях, були далекі від таких умов. Крім того, деякі речовини або випаровуються, або просочуються через стінки судини, в якій вони знаходяться. Тому все те, що надходить у розпорядження хіміка-аналітика, хоча часто і виглядає і сприймається як жир, насправді є частиною продуктів розкладання і зазвичай складається із сполук певних речовин, так званих «жирних кислот», головним чином твердих — пальмітинової та стеаринової. Лише шляхом відділення, очищення та пізнання цих кислот та визначення відсоткового вмісту кожної з них іноді можна визначити початкову природу олії або жиру. Але оскільки те, що збереглося до наших днів, є лише однією зі складових частин первинної речовини, і не обов’язково найбільш характерною, проблема часто виявляється нерозв’язною. Єдиними аналізами жирових речовин з єгипетських гробниць, які опубліковані у пресі, є роботи Юра, Фріделя, Макартура, Чепмена та Плендерліта, Томаса, Бенкса та Хільдича, а також Альфреда Лукаса.

Джон Пендлбері, британський археолог, знайшов в Ель-Амарні маленьку розписну керамічну вазу, яку він вважає кіпрською. Вузька шийка вази була щільно забита невеликим черепком червоної кераміки та смолистою речовиною, яка, за даними аналізу, виявилася видозміненим продуктом вмісту вази. У денці вази просвердлили маленький отвір, виявилося, що вона майже догори була наповнена в’язкою темно-коричневою рослинною олією, яка повністю розчинялася у спирті та частково — у петролейному ефірі. На жаль, визначити цю олію не вдалося, хоча можна сподіватися, що це ще буде зроблено. Сильний запах, що нагадує запах прогорклої кокосової олії, якою часто володіють древні жирові речовини, навів на думку про те, що колись це справді була кокосова олія. У свою чергу, і присутність пальмітинової кислоти вважалася показником того, що речовина була колись пальмовою олією. Однак ці обидва припущення явно неправильні: запах пояснюється присутністю дуже невеликої кількості пеларгонової кислоти, що утворилася в результаті розкладання; що ж стосується пальмітинової кислоти, то вона є складовою більшості тваринних жирів та рослинних олій. Хоча олії і жири часто згадуються в гієрогліфічних текстах Стародавнього Єгипту, в них або просто нічого не йдеться про природу речовин, або не можуть розшифрувати слова, що характеризують їх, чому і назви багатьох з цих речовин досі не перекладені.

У папірусах греко-римського періоду, написаних грецькою мовою і знайдених у Фаюмской провінції, часто згадуються рослинні олії, грецькі назви більшості яких добре відомі: касторова олія (вона називається то олією cici, то кротоновою олією, хоча вона явно не могла бути сучасною кротоновою олією); колоцинтова олія; льняна олія; оливкова олія; редисова олія (олія raphanus); сафлорова олія (вона називається олією cnecus, або сnеcinum, і Гренфел, і Райт припускають, що вона видобувалася з насіння будяка або артишока) и кунжутна олія.

Античні автори говорять про вживання в Єгипті мигдальної олії; олії з морського жолудя; бігенової олії; касторової олії; оливкової олії; редисової олії та кількох інших, назви яких не були точно перекладені.

Із книги А. Лукаса.

Матеріали та ремісничі виробництва Стародавнього Єгипту

http://www.egyptology.ru/scarcebooks/lucas/lucas-13.pdf

http://kitab.ttnda.az/upload-files/books/09/758/materiali_i_remeslenniye_proiz_drevneqo_eqipta.pdf

Розглянемо історію деяких вищезгаданих олій.

Мигдаль

Мигдальна олія

Пліній згадує про виготовлення в Єгипті однієї мазі — так званої мендесської, що містила олію з гіркого мигдалю, яку, за його словами, вичавлювали в Єгипті. Якщо це справді так, то мигдаль, звичайно, був привізний, оскільки, мигдальне дерево хоча і виростає в Єгипті, воно зустрічається там досить рідко і в даний час розводиться тільки в садах Дельти. Це місце у Плінія є єдиною згадкою в літературі про вживання в Стародавньому Єгипті мигдальної олії. Однак плід мигдаля, судячи з того, що його зрідка знаходять у гробницях, був, безперечно, відомий, хоча, мабуть, і не дуже широко. Найбільш рання знахідка відноситься до часу XVIII династії; близько тридцяти мигдалин знайдено в маленькому червонокераміковому глечику в гробниці Тутанхамона. Декілька мигдальних кісточок з Ель-Амарни зберігаються в музеї Королівського ботанічного саду в К’ю. Ернесто Скіапареллі, італійський єгиптолог, знайшов мигдалини доби XVIII династії у Фівах. Можна також згадати чотири мигдалини (за визначенням Ньюберрі) з могильника Птолеміївської епохи в Хаварі та дев’ять мигдалин невідомого часу та походження, що багато років зберігаються в Каїрському музеї. У музеї Королівського ботанічного саду в К’ю зберігається подарований музею проф. П. Е. Ньюберрі зроблений з мигдального дерева набалдашник тростини епохи XVIII династії.

Льняна олія

Льон з найдавніших часів широко культивується в Єгипті для волокна, з якого виготовляли льняні тканини. У зв’язку з цим можна припускати, що й льняну олію (видобуте шляхом вичавлювання з насіння льону), мабуть, була відома у давнину, хоча перша письмова згадка про неї відноситься до епохи Птолемеїв. Її вживали, ймовірно, для приготування їжі і як лампадну олію. У наш час льняна олія цінується насамперед через її здатність швидко висихати; завдяки цій властивості вона використовується для виготовлення фарб. Наскільки ми знаємо, ні в Єгипті, ні в інших країнах льняна олія не використовувалася для цієї мети навіть у римський період.

Колоцинтова олія

Колоцинт росте в дикому вигляді в Єгипті, головним чином у пустелі, і у більшій кількості на Синаї. Але він також культивується в невеликих кількостях заради плодів, які містять активну речовину, яка має важливе застосування у якості лікувального засобу. Насіння при вичавлюванні дає олію, яка нині не вживається в Єгипті.

Латукова олія

Салат-латук у великій кількості розводиться в Єгипті, головним чином у Верхньому Єгипті, заради олії, що одержується з його насіння, яке вживається як приправа до салату і взагалі при приготуванні їжі.

Ця рослина також мала культурне та релігійне значення у Стародавньому Єгипті, оскільки вважалося священною. Його зображення часто зустрічається у гробницях та настінного живопису. Пізніше цю культуру обробляли греки та римляни.

Кунжутна олія

Кунжут, або сезам, який, згідно з описом Рейнхольда Мушлера, представляє собою тропічну рослину, очевидно, африканського походження; в даний час удосталь розводиться в Єгипті заради олії, що видобувається з його насіння. Кунжутна олія жовтуватого кольору, прозора, не має запаху і має тонкий приємний смак. Є згадка про кунжутне насіння і кунжутну олію, що відноситься до 256 до н. е. Про єгипетську кунжутну олію згадує також Пліній.

Із книги А. Лукаса.

Матеріали та ремісничі виробництва Стародавнього Єгипту

http://www.egyptology.ru/scarcebooks/lucas/lucas-13.pdf

http://kitab.ttnda.az/upload-files/books/09/758/materiali_i_remeslenniye_proiz_drevneqo_eqipta.pdf

Олія чорного кмину

Ми любимо олію чорного кмину за спадщину, історію та науку, що стоїть за ним. Тисячі років тому олія чорного кмину, також відома як олія Nigella sativa, використовувалась стародавніми єгипетськими королівськими особами, такими як Нефертіті та Клеопатра, в лікувальних цілях і для збереження їхньої шкіри здоровою та красивою.

Стародавні єгиптяни настільки шанували олію чорного кмину, що ховали її разом із померлим власником. Єгиптяни вірили, що їх мертві воскреснуть в потойбіччі, тому вони ховали основне «могильне приладдя» або артефакти разом із померлими. Коли було розкопано гробницю фараона Тутанхамона, який правив Давнім Єгиптом з 1336–1327 рр. До н.е., археологи виявили залишки чорного насіння серед його супутніх товарів.

Старі біблійні тексти, такі як Книга Ісії з єврейської Біблії, також докладно описують використання чорного насіння. У Книзі Ісії насіння Nigella Sativa називаються «лікувальним чорним кмином».

Олія чорного кмину також має особливий статус у ісламі. Їжа сунни – це в основному продукти харчування, які Пророк Мухаммад любив і рекомендував решті мусульманської умми (громади). Пророк Мухаммад назвав чорне насіння універсальними ліками. Він сказав, що чорне насіння – ліки від усіх хвороб, окрім смерті. Література з хадисів, зібрана у VIII і IX століттях, описує лікувальні властивості та використання чорного насіння.

Застосування олій та жирів у Стародавньому Єгипті

Олії та жири в Стародавньому Єгипті вживалися безпосередньо в їжу, для приготування їжі та для освітлення; для умащення як живих, так і покійників; для возлиянь; для виготовлення ароматичних речовин; як медикаменти та розчинники для ліків і, безперечно, для багатьох інших цілей. Крім широкого виробництва олії у самому Єгипті, її ввозили також з-за кордону. У найдавніші періоди олію ввозили лише у невеликій кількості, але пізніше ввезення її сильно збільшилося. Так, наприклад, написи XVIII династії повідомляють про ввезення олії з Нахаріни, Речену та Джахі (всі ці країни знаходяться у західній Азії), а в епоху XX династії – із Сирії.

Із книги А. Лукаса.

Матеріали та ремісничі виробництва Стародавнього Єгипту

http://www.egyptology.ru/scarcebooks/lucas/lucas-13.pdf

Эфірні олії

Ефірні олії протягом тисячоліть відігравали важливу роль у найрізноманітніших культурах світу. Той факт, що ароматичні есенції володіють особливим ефектом, був очевидний навіть для найдавніших народів. Єгиптяни та греки використовували ефірні олії в ритуальних та лікувальних цілях, так само як китайці та індуси. Вплив парфумів на людський організм та ранні форми ароматерапії були відомі ще у Стародавньому Єгипті. Проте систематичне вилучення ефірних олій для косметичних чи терапевтичних цілей з’явилося набагато пізніше. Сьогодні використання ефірних олій зростає, і широкого поширення набула аромотерапія.

Використання ефірних олій у давнину

Розвинені месопотамські та єгипетські культури використовували парфуми чи частини рослин у лікувальних, косметичних чи ритуальних цілях. Однак у той час використання цих цінних ароматичних есенцій було зарезервовано для священиків та правителів. Чисті натуральні олії відігравали важливу роль у єгипетських церемоніях; їх використовували для очищення повітря або в якості жертвоприношень богам. Ароматичні есенції використовувалися в медичних цілях у вигляді ванн, парфумів і масажних олій або як ліки. Вони були популярними для використання в якості косметичних засобів при додаванні в мазі або пасти.

Одним із найцінніших і найдавніших свідчень мистецтва дистиляції, яке існувало протягом тисячоліть, є месопотамське обладнання для дистиляції, яке археологи виявили під час недавніх розкопок. Вдалося чітко визначити, що обладнання для перегонки використовувалося для одержання ефірних олій. Вже тоді ефірні олії витягувалися з частин рослин, особливо кожури та кори, за допомогою парової дистиляції.

Більшість єгипетської культури залишилася б прихованою від нас без впливу ефірних олій. У Стародавньому Єгипті мертвих натирали під час муміфікації кедровою олією, що має консервуючу дію. Те ж саме і зі збереженням сувоїв давніх папірусів. Кедрова олія також використовувалася як ладан або добавка в засобах догляду за волоссям і шкірою. Вдалося розгадати секретні рецепти мазей, паст і пахощів, приготованих із чистих натуральних олій, написаних на давньоєгипетських глиняних табличках. Важко переоцінити важливість ароматичних есенцій у Давньому Єгипті, оскільки парфуми були присвячені божеству в давньоєгипетській міфології – Нефертему – богу, який захищав парфуми, мазі та олії для помазання.

https://www.stadlerform.com/en-ch/blog/aromatherapy/the-history-of-aromatherapy-then-and-now/

Дослідження, проведене у серпні 2015 р., показало, що величезна кількість вотивних мумій була зроблена в Єгипті в періоди пізніх фараонів, птолемеїв та римлян. Хоча мільйони залишаються на місці, багато з них було вивезено і зрештою потрапило до музейних колекцій по всьому світу. Там вони часто нудилися як незручні нагадування про антикварні практики, маючи мало доступної інформації, щоб підвищити їхню цінність як артефактів, гідних збереження чи демонстрації. В даний час ці проблеми вирішуються в рамках міждисциплінарного дослідницького проекту Манчестерського університету. Одним із недавніх аспектів цієї роботи була характеристика натуральних продуктів, що використовуються при муміфікації вотивних зв’язок. Використовуючи газову хроматографію-мас-спектрометрію і підхід до використання біомаркерів, що добре зарекомендував себе, аналіз 24 зразків з 17 зв’язок мумії продемонстрував присутність олій/жирів, натуральних восків, нафтопродуктів, смолистих ексудатів та ефірних олій. Ці результати підтверджують ряд органічних матеріалів, що використовуються при бальзамуванні, і розширюють наші уявлення про лікування вотивів. У цій першій систематичній ініціативі такого роду початкові результати вказують на можливі тенденції у практиці догляду за тілом у зв’язку з хронологією, географією та змінами в ідеології, які вивчатимуться у міру просування дослідження. Детальне знання речовин, що використовуються в окремих зв’язках, також підвищило їх цінність як експонатів та сприяло їх збереженню.

https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1179/2047058415Y.0000000027

Розкопки стародавніх пам’яток Єгипту неухильно продовжуються з початку 20 століття, і кожне нове відкриття дає уявлення про тонкощі цивілізації, яка досягла разючих успіхів майже в усіх галузях людських знань, включаючи мистецтво, математику, сільське господарство, інженерну справу та писемність.

Медицина Стародавнього Єгипту

Стародавні єгиптяни практикували медицину високопрофесійними методами. Вони добре зналися на анатомії та хірургії. Крім того, вони лікували безліч захворювань, включаючи стоматологічні, гінекологічні, шлунково-кишкові та сечові розлади. Вони могли діагностувати діабет та рак. Терапевтичні засоби, що використовувалися, поширювалися від різних рослин, включаючи кілька продуктів тваринного походження та мінерали. Деякі з цих рослин використовуються досі. На щастя, вони задокументували деталі свого життя, вирізуючи їх на камені, глині або папірусах. Хоча багато з цих записів були втрачені або знищені, документи, що збереглися, є величезним джерелом знань у різних наукових аспектах, включаючи медицину.

Давньоєгипетська фармакопея включала широкий спектр методів лікування, у тому числі мінерали, метали, тваринні і рослинні джерела. Діапазон рослин, що використовувалися стародавніми єгиптянами, був дуже широким: вони використовували всю рослину або її плоди, листя, сік або корінь. Згадані рослини належали до різних видів, таких як: акація, аніс, ячмінь, касія, рицина, коріандр, огірок, кмин, фінік, фенхель, інжир, шовковиця, часник, гарбуз, ялівець, цибуля-порей, салат, лотос, горох, мак, шафран, соняшник, стіракс, теребинт, бруньки верби, пшениця, білий будяк і полин. Рослини містять широкий спектр біоактивних вторинних сполук, які належать до широкого спектру хімічних класів, таких як сапоніни, дитерпени, сесквітерпени, пірони, ізохромени, флавоноїди, ізофлавоноїди та алкалоїди.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1319562X21005027

Відомі імена у сфері досліджень Стародавнього Єгипту, що згадуються в нашій статті:

  • Сер Вільям Меттью Фліндерс Пітрі (англ. William Matthew Flinders Petrie; 3 червня 1853 – 28 липня 1942) – відомий британський археолог, один з основоположників сучасної систематичної єгиптології, професор Лондонського університету у 1892—1933 роках. Музей єгипетської археології Пітрі названий на його честь. Член Лондонського королівського товариства (1902), Британської академії (1904).
  • Джон Пендлбері англ. John Devitt Stringfellow Pendlebury (12 жовтня 1904, Лондон – 22 травня 1941, Крит) – британський археолог, у роки Другої світової війни працював на британську розвідку.Загинув на Криті у 1941 році, під час проведення гітлерівськими військами Операції “Меркурій”.
  • Томас Персі Хілдіч – Хільдича пам’ятатимуть за внесок у трьох областях: його дослідження складу олій та жирів та методів вивчення цих сполук, його книги, що узагальнюють наше розуміння олій та жирів, а також аспіранти, яких він навчав і які надалі створювали їх власний внесок у цю галузь науки. Більшість досліджень, опублікованих Хілдичем між 1926 і 1955 роками, стосувалося жирнокислотного або гліцеридного складу тваринних і рослинних жирів.
  • Альфред Лукас – книга А. Лукаса «Матеріали та ремісничі виробництва Стародавнього Єгипту» є капітальною працею, рамки якої виходять далеко за межі історії матеріальної культури Стародавнього Єгипту. Це свого роду довідник з історії техніки та природознавства, будівельної справи та багатьох інших суміжних спеціальностей. У книзі досліджуються матеріали тваринного походження, метали та сплави, мінерали, скло, ароматичні речовини, олії, жири, фарби, тканини, шкіри, кераміка, способи обробки каменю, металів, бальзамування та багато іншого.
  • Рейнхольд Конрад Мушлер (нім. Reinhold Conrad Muschler або нім. Reinhold Reno Muschler, 1883 – 1957) – німецький ботанік і поет. Він був визначним систематиком флори Північної Африки. Рейнхольд Конрад Мушлер також працював спільно з Ернстом Фрідріхом Гілгом (1867—1933) в огляді флори Патагонії. Мушлер зробив значний внесок у ботаніку, описав безліч видів рослин.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.