Полезная информация

Масла в Древнем Египте — исследования и факты

Прошлое не безупречно, но упрекать его бессмысленно, а вот изучать полезно.

Максим Горький

Более 3000 лет одна из величайших цивилизаций в истории процветала вдоль извилистой реки Нил в северо-восточной Африке. Но после того, как Египет попал под сначала греческий, затем римский и, наконец, мусульманский контроль, слава древней цивилизации была похоронена под слоями этих различных культур, только чтобы снова всплыть на поверхность спустя столетия, когда археологи и историки приняли исследование, известное как египтология.

Начиная с 19-го века, такие поразительные открытия, как Розеттский камень и роскошная гробница Тутанхамона в Долине царей, а также раскопки пирамид в Гизе, открыли двери к новому пониманию тайн Древнего Египта, подпитывая взрыв интереса и туризма.

Многие правители древнего Египта, известные сегодня как фараоны, построили себе тщательно продуманные памятники и гробницы, написав на них свои имена и достижения иероглифами. Благодаря кропотливым раскопкам, исследованиям и переводам современные ученые использовали эти письменные записи, чтобы проследить историю Египта.

С каждой новой гробницей или секретной подземной комнатой египтологи начали получать более ясное представление об увлечении древней цивилизации смертью и загробной жизнью, включая ее очень сложные методы мумификации.

https://www.history.com/topics/ancient-history/tutankhamen

Жировые вещества часто встречаются в египетских гробницах, причем иногда в значительных количествах.

Так, Уильям Мэттью Флиндерс Питри, британский археолог, говоря о нескольких каменных кувшинах, пишет: «Эти кувшины предназначались для хранения мази…», «Все пространство на глубину приблизительно одного метра было заполнено песком, пропитанным жидкой мазью… здесь, вероятно, были пролиты целые центнеры мази…».

Но эти жировые вещества редко подвергались анализу, и из тех немногих анализов, результаты которых были опубликованы в печати, ни один не является решающим или окончательным. Такое положение неизбежно, так как все масла и жиры, если они не хранятся в особых герметических и стерильных условиях, рано или поздно разлагаются, а естественно, что вещества, хранившиеся в кувшинах в гробницах, были далеки от таких условий. Кроме того, некоторые вещества либо улетучиваются, либо просачиваются через стенки сосуда, в котором они находятся. Поэтому все то, что поступает в распоряжение химика-аналитика, хотя часто и выглядит и осязается как жир, на самом деле является частью продуктов разложения и обычно состоит из соединения определенных веществ, так называемых «жирных кислот», главным образом твердых — пальмитиновой и стеариновой. Лишь путем отделения, очищения и опознания этих кислот и определения процентного содержания каждой из них можно иногда определить первоначальную природу масла или жира. Но поскольку то, что сохранилось до наших дней, представляет собою лишь одну из составных частей первоначального вещества, и не обязательно наиболее характерную, проблема часто оказывается неразрешимой. Единственными анализами жировых веществ из египетских гробниц, которые опубликованы в печати, являются работы Юра, Фриделя, Макартура, Чепмена и Плендерлита, Томаса, Бэнкса и Хильдича, а также Альфреда Лукаса.

Джон Пендлбери, британский археолог, нашел в Эль-Амарне маленькую расписную керамическую вазу, которую он считает кипрской. Узкое горлышко вазы было плотно забито небольшим черепком красной керамики и смолистым веществом, которое, по данным анализа, оказалось видоизмененным продуктом содержимого вазы. В донышке вазы просверлили маленькое отверстие, оказалось, что она почти доверху была наполнена вязким темно-коричневым растительным маслом, которое полностью растворялось в спирте и частично — в петролейном эфире. К сожалению, определить это масло не удалось, хотя можно надеяться, что это еще будет сделано. Сильный запах, напоминающий запах прогорклого кокосового масла, которым часто обладают древние жировые вещества, навел на мысль о том, что когда-то это действительно было кокосовое масло. В свою очередь и присутствие пальмитиновой кислоты считалось показателем того, что вещество было некогда пальмовым маслом. Однако оба эти предположения явно неправильны: запах объясняется присутствием очень небольшого количества пеларгоновой кислоты, образовавшейся в результате разложения; что же касается пальмитиновой кислоты, то она является составной частью большинства животных и растительных масел и жиров. Хотя масла и жиры часто упоминаются в гиероглифических текстах Древнего Египта, в них либо просто ничего не говорится о природе веществ, либо не могут расшифровать характеризующие их слова, отчего и названия многих из этих веществ до сих пор не переведены.

В папирусах греко-римского периода, написанных по-гречески и найденных в Фаюмской провинции, часто упоминаются растительные масла, греческие названия большинства которых хорошо известны: касторовое масло (оно называется то маслом cici, то кротоновым маслом, хотя оно явно не могло быть современным кротоновым маслом); колоцинтовое масло; льняное масло; оливковое масло; редисовое масло (масло raphanus); сафлоровое масло (оно называется маслом cnecus, или сnеcinum, и Гренфел, и Райт предполагают, что оно добывалось из семян чертополоха или артишока) и кунжутное масло.

Античные авторы говорят об употреблении в Египте миндального масла; масла из морского желудя; бегенового масла; касторового масла; оливкового масла; редисового масла и нескольких других, названия которых не были точно переведены.

Из книги А. Лукаса.

Материалы и ремесленные производства Древнего Египта

http://www.egyptology.ru/scarcebooks/lucas/lucas-13.pdf

http://kitab.ttnda.az/upload-files/books/09/758/materiali_i_remeslenniye_proiz_drevneqo_eqipta.pdf

Рассмотрим историю некоторых вышеперечисленных масел.

Мигдаль

Миндальное масло

Плиний упоминает об изготовлении в Египте одной мази — так называемой мендесской, — содержавшей масло из горького миндаля, которое, по его словам, выжимали в Египте. Если это действительно так, то миндаль, конечно, был привозной, так как, хотя миндальное дерево и произрастает в Египте, оно встречается там довольно редко и в настоящее время разводится только в садах Дельты. Это место у Плиния является единственным в литературе упоминанием об употреблении в Древнем Египте миндального масла. Однако плод миндаля, судя по тому, что его изредка находят в гробницах, был, несомненно, известен, хотя, вероятно, и не очень широко. Самая ранняя находка относится ко времени XVIII династии; около тридцати миндалин найдено в маленьком краснокерамиковом кувшине в гробнице Тутанхамона. Несколько миндальных косточек из Эль-Амарны хранятся в музее Королевского ботанического сада в Кью. Эрнесто Скиапарелли, итальянский египтолог, нашел миндалины эпохи XVIII династии в Фивах. Можно также упомянуть четыре миндалины (по определению Ньюберри) из могильника Птолемеевской эпохи в Хавара и девять миндалин неизвестного времени и происхождения, много лет хранящиеся в Каирском музее. В музее Королевского ботанического сада в Кью хранится подаренный музею проф. П. Э. Ньюберри сделанный из миндального дерева набалдашник трости эпохи XVIII династии.

Льняное масло

Лен с древнейших времен широко культивируется в Египте ради волокна, из которого изготовляли льняные ткани. В связи с этим можно предполагать, что и льняное масло (добываемое путем выжимания из семян льна), вероятно, было известно в древности, хотя первое письменное упоминание о нем относится к эпохе Птолемеев. Его употребляли, по-видимому, для приготовления пищи и как лампадное масло. В наше время льняное масло ценится прежде всего из-за его способности быстро высыхать; благодаря этому свойству оно используется для изготовления красок. Насколько мы знаем, ни в Египте, ни в других странах льняное масло не употреблялось для этой цели даже в римский период.

Колоцинтовое масло

Колоцинт растет в диком виде в Египте, главным образом в пустыне, и в большем количестве на Синае. Но он также культивируется в небольших количествах ради плодов, которые содержат активное вещество, имеющее важное применение в качестве лечебного средства. Семена при выжимании дают масло, которое в настоящее время не употребляется в Египте.

Латуковое масло

Салат-латук в большом количестве разводится в Египте, главным образом в Верхнем Египте, ради получаемого из его семян масла, которое употребляется в качестве приправы к салату и вообще при приготовлении пищи.

Это растение также имело культурное и религиозное значение в Древнем Египте, так как считалось священным. Его изображение часто встречается  в гробницах и настенной живописи. Позже эту культуру возделывали греки и римляне.

Кунжутное масло

Кунжут, или сезам, который, согласно описанию Рейнхольда Мушлера, представляет собою тропическое растение, по-видимому, африканского происхождения; в настоящее время в изобилии разводится в Египте ради добываемого из его семян масла. Кунжутное масло желтоватого цвета, прозрачно, не имеет запаха и обладает тонким приятным вкусом. Имеется упоминание о кунжутном семени и кунжутном масле, относящееся к 256 году до н. э. О египетском кунжутном масле упоминает также Плиний.

Из книги А. Лукаса.

Материалы и ремесленные производства Древнего Египта

http://www.egyptology.ru/scarcebooks/lucas/lucas-13.pdf

http://kitab.ttnda.az/upload-files/books/09/758/materiali_i_remeslenniye_proiz_drevneqo_eqipta.pdf

Масло черного тмина

Мы любим масло черного тмина за наследие, историю и науку, стоящую за ним. Тысячи лет назад масло черного тмина, также известное как масло Nigella sativa, использовалось древними египетскими королевскими особами, такими как Нефертити и Клеопатра, в лечебных целях и для сохранения их кожи здоровой и красивой.

Древние египтяне настолько почитали масло черного тмина, что хоронили его вместе с умершим обладателем. Египтяне верили, что их мертвые будут воскрешены в загробной жизни, поэтому они хоронили основные «могильные принадлежности» или артефакты вместе с умершими. Когда была раскопана гробница фараона Тутанхамона, правившего Древним Египтом с 1336–1327 гг. До н.э., археологи обнаружили остатки черных семян среди его сопутствующих товаров.

Старые библейские тексты, такие как Книга Исии из еврейской Библии, также подробно описывают использование черных семян. В Книге Исии семена Nigella Sativa называются «лечебным черным тмином».

Масло черного тмина также имеет особый статус в исламе. Еда сунны — это в основном продукты питания, которые Пророк Мухаммад любил и рекомендовал остальной мусульманской  умме  (общине). Пророк Мухаммад назвал черные семена универсальным лекарством. Он сказал, что черное семя — лекарство от всех болезней, кроме смерти. Литература по хадисам, собранная в VIII и IX веках, описывает лечебные свойства и использование черных семян.

Применение масел и жиров в Древнем Египте

Масла и жиры в Древнем Египте употреблялись непосредственно в пищу, для приготовления пиши и для освещения; для умащения как живых, так и покойников; для возлияний; для изготовления ароматических веществ; как медикаменты и растворители для лекарств и, несомненно, для многих других целей. Помимо широкого производства масла в самом Египте, его ввозили также из-за границы. В древнейшие периоды масло ввозили лишь в небольшом количестве, но позднее ввоз его сильно увеличился. Так, например, надписи XVIII династии сообщают о ввозе масла из Нахарины, Речену и Джахи (все эти страны находятся в западной Азии), а в эпоху XX династии — из Сирии.

Из книги А. Лукаса.

Материалы и ремесленные производства Древнего Египта

http://www.egyptology.ru/scarcebooks/lucas/lucas-13.pdf

Эфирные масла

Эфирные масла на протяжении тысячелетий играли важную роль в самых разных культурах мира. Тот факт, что ароматические эссенции обладают особым эффектом, был очевиден даже для самых древних народов. Египтяне и греки использовали эфирные масла в ритуальных и лечебных целях, так же как китайцы и индусы. Влияние духов на человеческий организм и ранние формы ароматерапии были известны еще в Древнем Египте. Однако систематическое извлечение эфирных масел для косметических или терапевтических целей появилось гораздо позже. Сегодня использование эфирных масел растет, и широкое распространение получила ароматерапия.

Использование эфирных масел в древности

Развитые месопотамские и египетские культуры использовали духи или части растений в лечебных, косметических или ритуальных целях. Однако в то время использование этих ценных ароматических эссенций было зарезервировано для священников и правителей. Чистые натуральные масла играли важную роль в египетских церемониях; их использовали для очистки воздуха или в качестве жертвоприношений богам. Ароматические эссенции использовались в медицинских целях в виде ванн, духов и массажных масел или в качестве лекарств. Они были популярны для использования в качестве косметических средств при добавлении в мази или пасты.

Одним из самых ценных и древних свидетельств искусства дистилляции, существовавшего на протяжении тысячелетий, является месопотамское оборудование для дистилляции, которое археологи обнаружили во время недавних раскопок. Удалось четко определить, что оборудование для перегонки использовалось для получения эфирных масел. Уже тогда эфирные масла извлекались из частей растений, особенно кожуры и коры, с помощью паровой дистилляции.

Большая часть египетской культуры осталась бы скрытой от нас без воздействия эфирных масел. В Древнем Египте мертвых натирали во время мумификации кедровым маслом, обладающим консервирующим действием. То же самое и с сохранением свитков древних папирусов. Кедровое масло также использовалось в качестве ладана или добавки в средствах по уходу за волосами и кожей. Удалось разгадать секретные рецепты мазей, паст и благовоний, приготовленных из чистых натуральных масел, написанных на древнеегипетских глиняных табличках. Трудно переоценить важность ароматических эссенций в Древнем Египте, поскольку духи были посвящены божеству в древнеегипетской мифологии — Нефертему — богу, который защищал духи, мази и масла для помазания.

https://www.stadlerform.com/en-ch/blog/aromatherapy/the-history-of-aromatherapy-then-and-now/

Исследование, проведенное в августе 2015 г., показало, что огромное количество вотивных мумий было произведено в Египте в периоды поздних фараонов, птолемеев и римлян. Хотя миллионы остаются на месте, многие из них были вывезены и в конечном итоге попали в музейные коллекции по всему миру. Там они часто томились как неудобные напоминания об антикварных практиках, имея мало доступной информации, чтобы повысить их ценность как артефактов, достойных сохранения или демонстрации. В настоящее время эти проблемы решаются в рамках междисциплинарного исследовательского проекта Манчестерского университета. Одним из недавних аспектов этой работы была характеристика натуральных продуктов, используемых при мумификации вотивных связок. Используя газовую хроматографию-масс-спектрометрию и хорошо зарекомендовавший себя подход к использованию биомаркеров, анализ 24 образцов из 17 связок мумии продемонстрировал присутствие масел / жиров, натуральных восков, нефтепродуктов, смолистых экссудатов и эфирных масел. Эти результаты подтверждают ряд органических материалов, используемых при бальзамировании, и расширяют наши представления о лечении вотивов. В этой первой систематической инициативе такого рода первоначальные результаты указывают на возможные тенденции в практике ухода за телом в связи с хронологией, географией и изменениями в идеологии, которые будут изучаться по мере продвижения исследования. Детальное знание веществ, используемых в отдельных связках, также повысило их ценность в качестве экспонатов и способствовало их сохранению.

https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1179/2047058415Y.0000000027

Раскопки древних памятников Египта неуклонно продолжаются с начала 20 века, и каждое новое открытие дает представление о тонкостях цивилизации, которая добилась поразительных успехов почти во всех областях человеческих знаний, включая искусство, математику, сельское хозяйство, инженерное дело и письменность.

Медицина Древнего Египта

Древние египтяне практиковали медицину высокопрофессиональными методами. Они хорошо разбирались в анатомии и хирургии. Кроме того, они лечили множество заболеваний, включая стоматологические, гинекологические, желудочно-кишечные и мочевые расстройства. Они могли диагностировать диабет и рак. Используемые терапевтические средства распространялись от разных растений, включая несколько продуктов животного происхождения и минералы. Некоторые из этих растений используются до сих пор. К счастью, они задокументировали детали своей жизни, вырезая их на камне, глине или папирусах. Хотя многие из этих записей были потеряны или уничтожены, сохранившиеся документы представляют собой огромный источник знаний в различных научных аспектах, включая медицину.

Древнеегипетская фармакопея включала в себя широкий спектр методов лечения, в том числе минералы, металлы, животные и растительные источники. Диапазон растений, используемых древними египтянами, был очень широк: они использовали все растение или его плоды, листья, сок или корень. Упомянутые растения принадлежали к разным видам, таким как: акация, анис, ячмень, кассия, клещевина, кориандр, огурец, тмин, финик, фенхель, инжир, шелковица, чеснок, тыква, можжевельник, лук-порей, салат, лотос, горох, мак, шафран, подсолнечник, стиракс, теребинт, пшеница, почки ивы, белый чертополох и полынь. Растения содержат широкий спектр биоактивных вторичных соединений, которые принадлежат к широкому спектру химических классов, таких как сапонины, дитерпены, сесквитерпены, пироны, изохромены, флавоноиды, изофлавоноиды и алкалоиды.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1319562X21005027

Известные имена в сфере исследований Древнего Египта, упоминающиеся в нашей статье:

  • Сэр Уильям Мэттью Флиндерс Питри (англ. William Matthew Flinders Petrie3 июня 1853 — 28 июля 1942) — видный британский археолог, один из основоположников современной систематической египтологии, профессор Лондонского университета в 1892—1933 годах. Музей египетской археологии Питри назван в его честь. Член Лондонского королевского общества (1902), Британской академии (1904).
  • Джон Пендлбери англ. John Devitt Stringfellow Pendlebury (12 октября 1904, Лондон — 22 мая 1941, Крит) — британский археолог, в годы Второй мировой войны работал на британскую разведку. Погиб на Крите в 1941 году, во время проведения гитлеровскими войсками Операции «Меркурий».
  • Томас Перси Хилдич — Хильдича будут помнить за вклад в трех областях: его исследования состава масел и жиров и методов изучения этих соединений, его книги, обобщающие наше понимание масел и жиров, а также аспиранты, которых он обучал и которые в дальнейшем создавали их собственный вклад в эту область науки. Большинство исследовательских работ, опубликованных Хилдичем между 1926 и 1955 годами, касалось жирнокислотного или глицеридного состава животных и растительных жиров.
  • Альфред Лукас — книга А. Лукаса «Материалы и ремесленные производства Древнего Египта» представляет собою капитальный труд, рамки которого выходят далеко за пределы истории материальной культуры Древнего Египта. Это своего рода справочник по истории техники и естествознания, строительного дела и многих других смежных специальностей. В книге исследуются материалы животного происхождения, металлы и сплавы, минералы, стекло, ароматические вещества, масла, жиры, краски, ткани, кожи, керамика, способы обработки камня, металлов, бальзамирование и многое другое.
  • Рейнхольд Конрад Мушлер (нем. Reinhold Conrad Muschler или нем. Reinhold Reno Muschler, 1883 — 1957) — немецкий ботаник и поэт. Он был выдающимся систематиком флоры Северной Африки. Рейнхольд Конрад Мушлер работал также совместно с Эрнстом Фридрихом Гилгом (1867—1933) в обзоре флоры Патагонии. Мушлер внёс значительный вклад в ботанику, описав множество видов растений.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.