«Опыт убедил меня: чай лучше, чем бренди. В течение последних шести месяцев я заменял бренди чаем, даже когда был болен.»
— Теодор Рузвельт
Анис – пряность с ярким ароматом и сладковатым вкусом. Родина с точностью неизвестна, предположительно — Средиземноморье или Ближний Восток. Некоторые авторы (Декандоль, Калестани и др.) дикорастущим предком считают Anisum creticum
Во времена Древней Греции и Рима анисовые семена пользовались популярностью у людей с различным социальным статусом. Их применяли для улучшения аппетита. Употребление аниса так же способствовало более глубокому сну.
Так же существует мнение, что жрецы древнего Египта знали о богатых целебных свойствах напитка и использовали его для лечения многих заболеваний. Что касается европейской традиции чаепития, то анисовый чай используют преимущественно, как ветрогонное средство.
Жители Рима делали анисовые лепёшки и употребляли их после пиршеств. Это помогало избавиться от последствий переедания. Купить его могли только очень богатые люди, т.к. то время анис очень ценился и дорого стоил.
Семена аниса, обладают лечебными свойствами благодаря богатому составу. Из семян и плодов аниса готовят настойки, чаи и отвары. Они обладают жаропонижающим, потогонным и мочегонным действием.
Кратко о растении
Бедренец анисовый или анис — это однолетнее пряное растение, относящееся к семейству Зонтичных и обладающее следующими характеристиками: округлые бороздчатые стебли (до 50 см) заканчиваются соцветиями в виде сложных зонтиков белого или светло-розового цвета. Цветение приходится на июнь-июль; плоды, обладающие пряными и лечебными качествами, имеют сильный аромат и сладковато-пряный вкус.
Это двусемянный плод, немного сжатый с боков, серого цвета с зелёным или коричневым оттенком и длиной до 3–5 мм. Созревание происходит в августе; корень тонкий стержневой; листья длинночерешковые, прикорневые, средние и верхние отличаются перистостью или лопастностью.
Важно! Бедренец анисовый не нужно путать с анисом звёздчатым (бадьяном), фотографии семян которого в Интернете часто выдают за плоды аниса. У бадьяна семена в форме красивых звёздочек, а у аниса продолговатые и напоминают семена тмина.
Способ приготовления:
Анисовый чай обладает огромным количеством полезных свойств. Напиток применяют не только в профилактических целях, но и для лечения некоторых недугов. Очень важно правильно заваривать чай.
1. Чёрный анисовый чай
Ингредиенты:
¼ чайной ложки семян аниса;
1 чашка заваренного чёрного чая (Ассам или Дарджилинг);
1 чашка воды;
сахар по вкусу.
Приготовление:
кипятить зёрна аниса в закрытом чайнике, когда зёрна станут мягкими, процедить жидкость. Далее смешать анисовую жидкость и заваренный чёрный чай.
2. Ледяной анисовый чай
приготовленный по предыдущему рецепту анисовый чай охлаждать 4 часа;
подать в стакане со льдом.
3. Анисовый чай
1 чайную ложку измельчённых семян аниса залить 1 чашкой кипятка;
время заварки – 10 минут.
4. Чай из листьев аниса
3 чайных ложки измельчённых свежих листьев аниса или 1 чайную ложку сушёных листья аниса залить 1 чашкой кипятка;
время заварки – 10 минут.
Специалисты не рекомендуют добавлять в анисовый чай какие-либо другие ингредиенты. От молока следует изначально отказаться. Не следует вносить в напиток лимон или другие цитрусовые. Подсластить чай можно традиционным сахаром или небольшим количеством мёда. Здесь очень многое зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.
Применение аниса
Анис даже считают эликсиром молодости. В народной медицине плоды пряности входят в состав масел, настоек, чая, эликсиров и каплей. Но в домашних условиях чаще всего готовятся и используются в лечении различные чаи. Очень часто анисовым чаем лечат простуду, ларингит, бронхит и другие бронхолегочные заболевания.
Анисовый чай поможет при головокружении, снимает головную боль, облегчает состояние при воспалении верхних дыхательных путей или приступе астмы и способствует выздоровлению.
Анис используют в производстве мыла, духов и других ароматических средств.
В Индии семена аниса жуют после еды, чтобы освежить дыхание.
Так же анис используют в качестве простого средства от икоты: нужно пожевать несколько семян и запить их стаканом воды.
Считается, что аромат аниса вселяет в человека оптимизм, делает его дипломатичным, улучшает умственную деятельность, повышает способность к адаптации.
Рекомендации по применению аниса
при приступе астмы;
при менструальных болях;
при головных болях, бессоннице;
при воспалении почек и мочевого пузыря;
при вздутии живота;
при запорах и вздутии живота;
при бронхолегочных болезнях;
кормящим матерям для увеличения количества молока;
для стимуляции секреторной функции печени и поджелудочной железы;
при анацидных гастритах;
при метеоризме и других нарушениях функции желудочно-кишечного тракта;
Противопоказания употребления аниса
Анисовый чай нельзя пить в больших количествах — это может вызвать отрицательные последствия для организма. Максимальный объём в день для взрослого человека — не более 2-х чашек.
Следует с осторожностью употреблять анисовый чай при:
индивидуальной непереносимости данной пряности;
беременности;
болезни органов пищеварения (язва желудка или кишечника, острый гастрит);
детский возраст менее 3-х лет;
повышенная свёртываемость крови.
Эфирное масло, входящее в состав семян, может вызывать аллергическую реакцию при употреблении продукта в больших количествах, поэтому нельзя превышать рекомендуемую дозировку напитка. Напитки из семян аниса могут приносить организму человека огромную пользу и помогать в лечении многих заболеваний, но в ограниченном количестве.
Наш магазин предлагает Вам чай анисовый, производства Египет компании «Нефертити натуральные масла и травы». Качество продукции подтверждено сертификатами и соответствует показателям качества, утвержденными нормативными документами.
Отзывы
Отзывов пока нет.